野菜炒めで美味しく野菜を摂取しよう!!

野菜炒めって美味しいですよね!!

野菜が沢山摂取できるのも嬉しいし、何よりご飯に良く合う!!

ドッカリした物を食べたくない時に、野菜炒めだったら美味しく食べれたりしますよね~。

大人になればなるほど、「美味しいなぁ~」って感じるおかずだと思います♪

そして調理も楽!

ちゃちゃっと炒めるだけで良いから忙しい日々にもありがたいです。

ただ…。

簡単であればあるほど、味付けって難しいですよね。

世の中の人はどんな味付けをして野菜炒めを楽しんでるんだろう!??

ちょっとの一工夫で味付けはガラッと変わります。

いつもと違う野菜炒めを楽しめる味付け方法をご紹介しようと思います♪

使ってみよう!色んな調味料☆

実は、野菜炒めの味付けアレンジは無数。

つまり自分の好きなように色んな物を使って良し!という事なんです(^^)

野菜炒めにぴったりな調味料を、定番から変わった物までピックアップしてみました☆

試したことが無い物があれば、是非使ってみて\(^o^)/

・塩
・コショウ
・オイスターソース
・醤油
・味噌
・ウェイパー
・豆板醤
・ほんだしの素
・中華スープの素
・ドレッシング
・キムチ
・コンソメ
・ケチャップ
・ゴマ油
・にんにくチューブ
・バターと塩と醤油

などなど☆

何種類かを組み合わせて、新しい味付けを発見していくのも楽しいですね♪

オススメの味付け調理方法

肉と野菜をいためた後に調味料を入れるのが鉄則です!

その調味料のおすすめの組み合わせ調理方法をご紹介します♪

さっぱり系

さっぱりした野菜炒めを作る場合、ポン酢がオススメです☆

肉を炒め、お好みの野菜を加えたら2人前で「ポン酢:適量」「しそ:適量」「味の素:大さじ2」「つゆの素:大さじ2」を合わせて入れるとさっぱりします♪

食感を出すためにカイワレを後入れすると、より美味しくさっぱりします!!

ガッツリ系

ガッツリ食べたいならオイスターソースがオススメ♪

そこにがっつりさんは大好きなマヨネーズをプラスするのも美味しいですよ☆

2人前で「オイスターソース:大さじ2」「マヨネーズ:大さじ2」これを合わせて野菜炒めに絡めてみてください\(^o^)/

マヨネーズはあまり火を通さないのがポイントです!!

和風タイプ

和風で食べたいなら味噌かな~(^^)

2人前で「赤みそ:大さじ1」「おろしニンニク:小さじ1/2」「砂糖:大さじ1」「醤油:大さじ1/2」「ごま油:小さじ1」を合わせると風味が出て美味しいです♪

好みでキムチを入れるとピリ辛も楽しめますよ♪♪

野菜炒めで注意すべきこと!

簡単ちゃちゃっと作れる野菜炒め。

ですが、美味しさを追求すればするほど、実は難しいと言われている料理なんですって!

シンプルな物ほど難しい…ってことでしょうか!?

そんな野菜炒めを美味しく作る為に、やってはいけない事をピックアップしてみます!!

1.最初は強火厳禁

野菜炒めで最も重要なのは加熱温度のコントロールなんだそうです。

いきなり強火で炒めると、肉が硬くなったり、野菜の水分が流れ出すという失敗を招いてしまいます。

まずは、肉を75度付近でじっくり加熱したのち別にしておいて、その後野菜を弱火で炒めるのがベスト。

そうする事で肉が柔らかく仕上がり、野菜の水っぽさを防ぐ事が出来ます。

最後に調味料を入れた後に強火で炒めましょう。

2.順番

フライパンに投入する順番もとっても大切です。

肉と野菜を炒める場合、「肉→野菜」の順番で炒めましょう。

野菜は火の通りにくいものから。

ニンジン、タマネギを最初にして、火の通りにくい野菜から順に入れていきます。

肉や野菜をしっかり炒めたら、お好みの調味料で味付けして、強火で水気を飛ばせばバッチリです☆

3.野菜の大きさを揃える

野菜をシャキッとさせるコツは、野菜の大きさをなるべく揃える事です。

火の通りも均一になり、時間短縮にもつながります。

是非試してみてくださいね☆

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