余った白菜どうしてますか?

冬になり旬をむかえる「白菜」。

鍋や炒め物などで食卓に登場する頻度も増えてくると思います。

リーズナブルな野菜でもあるので、丸ごと買ってしまいがち。

近所から頂いたりすることもあって、白菜が余ってしまってる・・・。

なんて人は多いと思います。

鍋なら大量消費は簡単ですが、マンネリしがちですよね。

使い道に迷ってるうちに傷んでしまった・・・なんてことにならないよに、白菜を大量消費出来る料理の作り方をご紹介します。

白菜の上手な保存方法

白菜の大量消費術も知っておくと便利ですが、その前に!

上手な保存方法も知っておきましょう。

白菜をまるごと保存する場合

まるごとの白菜は新聞紙でくるんで、冷暗所や野菜室で立てて保存しましょう。

外側から1枚ずつはずして使用していく場合は、芯の部分に切り込みを入れ、そこに濡らした新聞紙を挟んで全体をラップに包んで保存します。

保存の目安は3~4週間です。

カットされた白菜を保存する場合

カットされた白菜を刈ってきた場合は、ラップでおおって野菜室に立てて入れておきましょう。

保存の目安は1週間程度です。

カットされている白菜は傷みやすいので、出来るだけ早く使い切りましょう。

新鮮な白菜の見分け方

買ってきた白菜を長持ちさせたいのであれば、新鮮な白菜を選ぶことが大事!

新鮮な白菜の見分け方は、

・ツヤツヤしているもの

・ズッシリ重みがあるもの

・ほどよい固さがあるもの

しっかりと見極めて美味しい白菜を選びましょう。

白菜の大量消費メニューレシピ

超簡単!白菜サラダ

≪材料≫

白菜 1/4株

*和風だしの素 大さじ1/2~1

*砂糖 大さじ1

*塩 小さじ1/3程度

マヨネーズ 大さじ2~3

すりゴマ 大さじ1~2

かつお節(小分けタイプ)2袋

≪作り方≫

①白菜を太めの千切りにして茹でる。(5分くらい)

②ザルにあげて荒熱をとり水気を絞る。

③*の調味料を合わせて白菜と混ぜる。

④残りの材料を混ぜて出来上がり!

 

ポイントは、水気をしっかり絞ること!

絞った後も更に汁気が出ることもあるので絞っておきましょう。

和風だしやかつお節を入れることで、ただのマヨネーズ和えとは一味も二味も違った和えものが出来ます。

白菜の塩こんぶ漬け

≪材料≫

白菜 1/4株

塩 小さじ2

塩こんぶ 4つまみ

≪作り方≫

①白菜を食べやすい大きさに切る。

②材料全てを加熱が出来るジップロックに入れて軽く揉んでおく。

③袋の口を少し開けて、レンジで約1分加熱して出来上がり。

 

加熱後20分くらい置いておいた方が味が染みて美味しいです。

好みで、ゴマ油や入りごまを加えるのも美味しいですよ♪

白菜のおかかポン酢あえ

≪材料≫

白菜 1/4株

ツナ缶 1缶(油は捨てない)

*砂糖、和風だしの素 各大さじ1

*塩 少々

**かつお節 2~3pac

**いりごま 大さじ2

**ポン酢 大さじ2

**ごま油 大さじ1

≪作り方≫

①白菜は太めの千切りにしておく。

②ボウルに白菜と*の調味料を入れもみ込む。

③5分そのままに置いて、水気を絞る。

④③とツナ缶と**を加え混ぜたら完成!

 

加熱も必要なく、かなり手軽に出来る1品です。

1/4株の白菜もあという間にペロリと食べちゃいますよ。

 

白菜のうま煮

≪材料≫

白菜 1/2株

ツナ缶 1缶

*薄口しょうゆ 大さじ2

*砂糖 大さじ1

≪作り方≫

①白菜をざく切りにする。

②白菜の芯の部分を鍋に入れ弱め中火にかける
※水や油は入れません。

③箸で軽く返しながら白菜から水分が出るまで煮る。
※だいた半量くらいになる

④白菜の葉の部分を入れて煮込む。

⑤ツナ缶を油のまま投入し、*の調味料を入れる。

⑥10分くらい煮込んで完成!

 

材料も少なく超簡単に美味しいオススメのレシピです。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに一緒に入れるのがポイント!

白菜のクリーム煮

≪材料≫

白菜 1/4個

ベーコンまたはハム 4枚

たまねぎ 1/2個

*固形コンソメ 2個

*水 400cc

*牛乳 400cc

*生クリーム 200cc(あれば)

塩コショウ 少々

片栗粉 大さじ1

≪作り方≫

①白菜以外の具材を炒める。

②しんなりしてきたら水と白菜を加えてひと煮立ちさせる。

③白菜に煮が通ったら、*の材料を入れ弱火で煮る。

④塩コショウで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成!

 

ルーは作らないし、フライパン一つで出来る簡単メニューです。

具材は、きのこや野菜などお好みで増やしてアレンジしてもいいですね!

チーズが好きな人は、最後に粉チーズを振りかけると美味しいですよ♪

まとめ

白菜の大量消費レシピをご紹介しましたが、いかがでしたか?

生でも加熱してもいけちゃう白菜は、色んな料理に使えますよね☆

余った白菜の消費にはもってこいですが、この料理を作る為に白菜を買いたいくらい美味しいレシピですよ。

早速晩御飯のおかずに取り入れてみてください♪

 

 

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